Brennsuppn und Erdäpfel

Name: Brennsuppn und Erdäpfel
Price: 24.9 EUR
Availability: InStock
Author: Berndl, Rupert
ISBN: 978-3-95587-825-2

Berndl, Rupert (13.09.2023)

SüdOst

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Produktnummer: 9783955878252

Verlag: SüdOst
Autor: Berndl, Rupert
Reihe: Historische Rezepte aus dem Bayerischen Wald
ISBN: 978-3-95587-825-2
Veröffentlichung: 13.09.2023

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Produktinformationen "Brennsuppn und Erdäpfel"

Verlag: SüdOst

Autor: Berndl, Rupert

ISBN: 978-3-95587-825-2

Veröffentlichung: 13.09.2023

Größe: 170 x 240 (B/H)

Reihe: Historische Rezepte aus dem Bayerischen Wald

Sprache: deutsch

Auflage: 2023

Umfang: 168 Seiten

MwSt: 7 %

Dieses Kochbuch soll an Rezepte erinnern, wie sie im Bayerischen Wald des 19. Jahrhunderts üblich waren. Gerade in unserer heutigen Zeit besinnt man sich wieder vermehrt auf Nachhaltigkeit und einen ähnlich sorgsamen Umgang mit Lebensmitteln, wie es bei unseren Vorfahren immer schon üblich war. Übertragen in eine zeitgemäße Küchensprache sollen die Rezepte zum Nachkochen anregen. Darüber hinaus gewähren informative Texte und eine reiche Bebilderung Einblick in das Leben der Menschen zwischen etwa 1825 und 1890. Grundlage für das vorliegende Buch waren handgeschriebene Kochbücher, die sich im Archiv der Stadt Waldkirchen befinden. Sie wurden geschrieben von Köchinnen, die in Bürger- und Pfarrhäusern für das leibliche Wohl sorgten oder in der gehobenen Gastronomie beschäftigt waren, oder stammen aus der Feder einfacher Bäuerinnen und geben Auskunft über die Essgewohnheiten der ländlichen Bevölkerung. So lassen sich vielfältige, kulturgeschichtlich bemerkenswerte Erkenntnisse gewinnen über die soziale Stellung der Köchinnen, die Arbeit in der Küche im 19. Jahrhundert sowie über die Verwendung von Lebensmitteln, Gewürzen und Gerätschaften. Dem Autor gelingt es vor allem zu zeigen: Der Bayerische Wald war und ist kein kulinarisches Brachland, sondern vielfältig und reich an Ideen.