Das Deutsche Küchen- und Weinwunder

Name: Das Deutsche Küchen- und Weinwunder
Price: 39 EUR
Availability: InStock
Author: Deckers, Daniel & Matzerath, Josef
ISBN: 978-3-8376-7749-2

Deckers, Daniel & Matzerath, Josef (07.04.2025)

transcript

Das Deutsche Küchen- und Weinwunder · Deckers, Daniel & Matzerath, Josef

Gourmandise in Deutschland, 1970-2025

📚 Reihe „Kulinarische Ästhetik“ 📖 Band 1 ✍ Deckers, Daniel & Matzerath, Josef

Taschenbuch

39,00 €

Preise inkl. MwSt. · Kostenloser Versand ab 25,00 € ·

Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Tage

🎁

Als Geschenk verpacken Perfekt zum Verschenken (kostenlos)

Produktdetails ▾

Produktnummer: 9783837677492
Verlag: transcript
Autor: Deckers, Daniel & Matzerath, Josef
Reihe: Kulinarische Ästhetik (1)
ISBN: 978-3-8376-7749-2
Produktform: Taschenbuch
Veröffentlichung: 07.04.2025

Produktinformationen "Das Deutsche Küchen- und Weinwunder"

Verlag: transcript
Autor: Deckers, Daniel & Matzerath, Josef
ISBN: 978-3-8376-7749-2
Veröffentlichung: 07.04.2025
Produktform: Taschenbuch
Umfang: 378 Seiten
Maße: 148 x 225 (B/H)
Gewicht: 543
Reihe: Kulinarische Ästhetik (1)
Sprache: deutsch
Auflage: 1
Copyright: © 2025
MwSt: 7 %
Lesemotiv: Entdecken
Produktart: Taschenbuch
Produktform: Taschenbuch

Exquisite Küche und Wein sind in Deutschland erst seit den 1970er Jahren ein kulturelles Thema – dem Gastronomiekritiker Wolfram Siebeck erschien es z.B. wie ein Wunder, dass hierzulande Restaurants entstanden, deren Chefs sich an Frankreichs Spitzenküche orientierten. Auch beim Wein war Frankreich spitze, während Deutschland viel aufzuholen hatte. Heutzutage genießt Wein aus deutschen Anbaugebieten weltweit hohes Ansehen. Josef Matzerath und Daniel Deckers rekonstruieren die Geschichte der kulinarischen Trends in der exquisiten Küche sowie die Entstehung bzw. Entwicklung der Gastronomiekritik und die Erfolgsgeschichte des deutschen Spitzenweins der letzten fünf Jahrzehnte. Dabei verstehen sie sich als Historiografen der Geschichte einer kulinarischen Ästhetik, die das Land bis heute prägt.

Rezensionen „Das Deutsche Küchen- und Weinwunder"

Besprochen in: Sächsische Zeitung, 07.06.2025, Karin Großmann www.literaturkritik.de, 11.10.2025, Walter Delabar journal culinaire 41 (2025), Wolfgang Fassbender JUNI - Magazin für Literatur und Kultur (2026), Walter Delabar

»Wer sich für Kulinarik interessiert, wird die Ausführungen bereichernd finden. Auch wer sich nicht intensiv für Geschichte interessiert, wird nach der Lektüre die Erscheinungen der heutigen Spitzenküche mit anderen Augen sehen und anders wertschätzen.«
Gerlad Franz, https://weinsprech.de, 19.07.2025

»Fazit für alle, die Wein lieben: »Wer zwei Paar Hosen hat, mache eins zu Geld und schaffe sich dieses Buch an.« (G. C. Lichtenberg, Sudelbücher, E 72). Dann beginne er oder sie mit dem bissigen Siebeck-Zitat in Anm. 67 auf S. 173 und erfahre bei einigen guten Weinen verblüfft, schmunzelnd, kopfschüttelnd und auch mal erschreckend, warum, wie und durch welche streitlustigen, irrenden, aber auch mutigen und weitblickenden Akteure die deutsche Weinwelt da wieder angekommen ist, wo sie einst war: auf Weltniveau.«
Leo Gros, Journal Culinaire, 42 (2026)

Biografie – Deckers, Daniel

Deckers, Daniel

Daniel Deckers (Dr. theol.), geb. 1960, ist seit 1993 Mitglied der Politischen Redaktion der Frankfurter Allgemeinen Zeitung. Zudem ist er assoziierter Wissenschaftler der Hochschule Geisenheim University. Er forscht, schreibt und lehrt über die Geschichte des Weinbaus und Weinhandels.

Themen:

Cuisine Küche Wein Wine Kulinarik Culinary Art Deutschland Germany

Weitere Ausgaben:

0 von 0 Bewertungen