Kochen und Backen nach Grundrezepten

Name: Kochen und Backen nach Grundrezepten
Price: 18 EUR
Availability: InStock
Author: Haarer, Luise
ISBN: 978-3-98649-020-1

Haarer, Luise (01.10.2010)

Schneider Hohengehren

18,00 €

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Produktnummer: 9783986490201
Verlag: Schneider Hohengehren
Autor: Haarer, Luise
ISBN: 978-3-98649-020-1
Veröffentlichung: 01.10.2010

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Produktinformationen "Kochen und Backen nach Grundrezepten"

Verlag: Schneider Hohengehren
Autor: Haarer, Luise
ISBN: 978-3-98649-020-1
Veröffentlichung: 01.10.2010
Umfang: 271 Seiten
Maße: 170 x 240 (B/H)
Gewicht: 693
Sprache: deutsch
Auflage: unveränd. Aufl
MwSt: 7 %

Das vorliegende Buch ist aus jahrelanger praktischer Schularbeit erwachsen und soll jungen Mädchen und Frauen - (inzwischen auch Männern), die sich in dieses Gebiet einarbeiten wollen, ein Ratgeber sein. Es ist vor allem die einfache bürgerliche Küche auf neuzeitlicher Grundlage berücksichtigt. Es hat sich gezeigt, dass man zu einer Fertigkeit im Kochen, Backen und Einmachen nur kommen kann, wenn man als Grundlage die GeSetzmäßigkeiten, die bei der Zusammenstellung der Zutaten und bei der Zubereitung der Speisen wirksam sind, erkennt und die sich daraus ergebenden Regeln einhält. Die meisten Koch- und Backrezepte lassen sich in irgendeine zugehörige Gruppe eingliedern. Daraus ergeben sich Grundmengen und Grundrezepte. Diese können durch verschiedenartiges Würzen, Füllen oder Formen, ferner durch sinngemäß verwendete Austauschstoffe verändert werden. Dieses selbstständige Ausschmücken, Ändern oder Ableiten weckt Freude am Kochen und Backen und lässt auch Phantasie und Gemüt zu ihrem Recht kommen. Das Arbeiten nach Grundrezepten scheint zu einer gewissen Einförmigkeit hinzuführen. In Wirklichkeit aber werden jedem, durch die sichere Unterlage der Grundrezepte, die Mittel zur selbstständigen Ab- und Umwandlung der Gerichte in die Hand gegeben.

Themen:

Grundrezept Kochen Backen

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