Riechstoffe, zwischen Gestank und Duft

Name: Riechstoffe, zwischen Gestank und Duft
Price: 49.99 EUR
Availability: InStock
Author: Legrum, Wolfgang
ISBN: 978-3-658-07309-1

Legrum, Wolfgang (16.03.2015)

Springer Fachmedien Wiesbaden GmbH

49,99 €

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Produktnummer: 9783658073091

Verlag: Springer Fachmedien Wiesbaden GmbH
Autor: Legrum, Wolfgang
Reihe: Studienbücher Chemie
ISBN: 978-3-658-07309-1
Veröffentlichung: 16.03.2015

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Produktinformationen "Riechstoffe, zwischen Gestank und Duft"

Verlag: Springer Fachmedien Wiesbaden GmbH

Autor: Legrum, Wolfgang

ISBN: 978-3-658-07309-1

Veröffentlichung: 16.03.2015

Größe: 168 x 240 (B/H)

Gewicht: 454

Reihe: Studienbücher Chemie

Sprache: deutsch

Auflage: 2., überarb. u. erw. Aufl. 2015

Umfang: 238 Seiten

MwSt: 7 %

Das Buch stellt die bedeutendsten Riechstoffe aus allen Bereichen des Lebens zusammen. Es geht dabei auf ihre Herkunft und ihre chemischen und olfaktorischen Eigenschaften ein. Die gebräuchlichen Anwendungen von einzelnen Riechstoffen und Gemischen werden beschrieben. Der Leser lernt Einzelheiten zu Düften, Aromen, Parfum, Pheromonen und Warngerüchen kennen, wobei stinkende Noten nicht ausgespart bleiben. Biologische, chemische, medizinische, technische und kulturelle Bereiche, in denen Geruchsstoffe eine Rolle spielen, werden gleichermaßen behandelt und juristische Aspekte bleiben nicht ausgespart.

Biographie - Legrum, Wolfgang

Prof. Dr. Wolfgang Legrum, Philipps-Universität Marburg

Rezensionen "Riechstoffe, zwischen Gestank und Duft"

“... nicht nur Studierenden der Chemie zu empfehlen, sondern dient auch allen, die sich durch chemische Formeln nicht abschrecken lassen, als Nachschlagewerk rund um das vielschichtige Thema Duft ...” (Hilke Steinecke, in: Der Palmengarten, Jg. 79, Heft 2, 2015)