Rindenküche

Name: Rindenküche
Price: 19.9 EUR
Availability: InStock
Author: Grahofer, Denise & Grahofer, Eunike
ISBN: 978-3-99025-457-8

Grahofer, Denise & Grahofer, Eunike (20.10.2022)

Freya

Rindenküche · Grahofer, Denise & Grahofer, Eunike

Köstlichkeiten aus Baum- und Strauchrinden

✍ Grahofer, Denise & Grahofer, Eunike

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Produktdetails ▾

Produktnummer: 9783990254578
Verlag: Freya
Autor: Grahofer, Denise & Grahofer, Eunike
ISBN: 978-3-99025-457-8
Produktform: Taschenbuch
Veröffentlichung: 20.10.2022

Produktinformationen "Rindenküche"

Verlag: Freya
Autor: Grahofer, Denise & Grahofer, Eunike
ISBN: 978-3-99025-457-8
Veröffentlichung: 20.10.2022
Umfang: 160 Seiten
Maße: 170 x 220 (B/H)
Sprache: deutsch
Auflage: 1
MwSt: 7 %
Lesemotiv: Entdecken
Nebenlesemotive: Orientieren
Produktart: Taschenbuch
Produktform: Taschenbuch

Alte Sprüche wie: „Fohra-Brot (Föhrenbrot) lindert Hungersnot,“ oder „Buchenrinde noch so klein, mahle dir zu Mehle fein, mache daraus gutes Brot, so hast du Speise in der Not“ erzählen von der einstigen Verwendung der Rinden der Bäume und Sträucher als sättigende „Not“-Nahrung, als Mehlersatz und als Energielieferant. Die Innenseite der Rinde enthält wertvolle Mineralstoffe und Vitamine – was einst Notnahrung war, ist für uns heute eine nahrhafte Köstlichkeit. Liebevoll haben die beiden Autorinnen, Kräuterpädagogin Eunike Grahofer und Köchin Denise Jacqueline Grahofer, in diesem Buch altes Wissen mit moderner, bewusster Küche vereint! Nach der traditionellen, heiligen Zahl werden Rinden von 9 heimischen Bäumen nach Geschmack, Verwendungszeiten, Volkswissen, alten Sprüchen wie „Rosenrindenessig-Kur tut gut Darm, Haut und Figur“ und Rezepten erklärt. Jeweils mit Vorspeisen, Hauptspeisen, Nachspeisen und Getränken zu den jeweiligen Rinden – von Birkenrindennudeln, Pappelrindenmehl, Buchenrindengemüsetaler, Kieferrinden-Frühlingsrollen, Joghurt-Topfentorte mit Johannisbeerrindengelee, Forelle in Weidenrindensud bis Lindenrinden-Limonade. Dieses Buch ist eine Fundgrube für einzigartige und raffinierte Köstlichkeiten!

Biografie – Grahofer, Denise

Grahofer, Denise

Denise Grahofer lebt im Waldviertel, besuchte nach der Grundschule in Waidhofen den Kunstzweig des BORG Krems und absolvierte danach eine Lehre zur Köchin. Seit ihrer jüngsten Kindheit begleitete Denise ihre Mutter, als diese mit älteren Menschen über deren Lebenswissen, Rezepturen und Pflanzenwissen sprach, dies dokumentierte und publizierte – dies weckte in ihr das Interesse und die Liebe sich einerseits intensiv mit dem Thema Geschichte zu beschäftigen und andererseits Kochrezepte und Kochwissen direkt von den älteren Generationen zu lernen, die mit wenigen, einfachen Zutaten köstliche Speisen zu „zaubern“ vermögen. Diesen Wissensschatz integriert Denise Jacqueline Grahofer mit viel Feingefühl in die moderne Küche.

Themen:

9 heimische Bäume Altes Wissen Anwendungsmöglichkeiten Baummehl Bäume und Sträucher Kochen Naturküche Naturmedizin Rezepte Rinden Rindenküche Standortbestimmung der Pflanzen Volksheilkunde Volkswissen Wildpflanzen

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