Schweizer Schokolade

Name: Schweizer Schokolade
Price: 65 EUR
Availability: InStock
Author: Flammer, Dominik
ISBN: 978-3-03902-238-0

Flammer, Dominik (22.10.2025)

AT Verlag

Schweizer Schokolade · Flammer, Dominik

Alpen, Milch und Pioniere

✍ Flammer, Dominik

65,00 €

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Produktdetails ▾

Produktnummer: 9783039022380
Verlag: AT Verlag
Autor: Flammer, Dominik
ISBN: 978-3-03902-238-0
Produktform: Hardcover
Veröffentlichung: 22.10.2025

Produktinformationen "Schweizer Schokolade"

Verlag: AT Verlag
Autor: Flammer, Dominik
ISBN: 978-3-03902-238-0
Veröffentlichung: 22.10.2025
Umfang: 248 Seiten
Maße: 230 x 310 (B/H)
Sprache: deutsch
Originaltitel: Le Chocolat Suisse
Originalsprache: fre
Auflage: 1
MwSt: 7 %
Lesemotiv: Entdecken
Produktart: Buch gebunden
Produktform: Hardcover

Die Schweiz ist bekannt für ihre Schokolade. In diesem Buch zeichnet Dominik Flammer nach, welch entscheidende Rolle die hiesige Milch beim Aufstieg der Schweiz zum »Schokoladenland« gespielt hat. Pioniere wie der deutsche Einwanderer Henri Nestlé oder der Hotelier César Ritz erkannten früh das Potenzial der heimischen Milchwirtschaft. Tessiner Cioccolatieri erlernten das Schokoladenhandwerk und verbreiteten es. Die reichlich vorhandene Wasserkraft ließ besonders in der Westschweiz Kakaomühlen und Schokoladenfabriken entstehen. Einzigartige Erfindungen wie die weltweit erste Milchschokolade oder Rodolphe Lindts Schmelzschokolade kamen hinzu. Flammer räumt aber auch mit Marketingmythen auf, die seit Jahren kursieren. Welche Rolle die Spezialistinnen und Könner der Branche heute spielen und weshalb auch die international arbeitenden Giganten die Zwerge der Branche nicht mehr ignorieren können, erzählt er auf anschauliche Weise.

Biografie – Flammer, Dominik

Flammer, Dominik

Dominik Flammer ist Essensforscher, Buchautor und Begründer des Kompetenzzentrums »Culinarium Alpinum« in Stans. Seine Bücher verbinden die Schwerpunkte Landwirtschaft und Gastronomie.

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