Der Elsässer Pierre Hermé ist einer der bekanntesten und angesehensten Patissiers weltweit. Bereits mit 14 Jahren begann er seine Ausbildung bei Gaston Lenôtre und ist seitdem der süßen Kunst stets treu geblieben. Er hat unzählige Kreationen entwickelt, die heute Kultstatus haben, betreibt etwa 60 Patisserie-Boutiquen weltweit und gibt sein Wissen in Büchern, Kursen und an Fachschulen weiter.
