Zwei Sterne in zwei Jahren? Das schaffen nur wenige Köche - Manuel Ulrich gehört zu ihnen. Nach seiner Kochausbildung im Öschberghof in Donaueschingen wechselte er zu Christoph Rüffer ins Restaurant Haerlin nach Hamburg, wo er 2017 seine Meisterprüfung ablegte. Danach hospitierte er in der Schwarzwaldstube in Baiersbronn, bevor er 2019 als Küchenchef des Restaurants Ösch Noir in den Öschberghof zurückkehrte. 2020 wurde das Restaurant mit einem Michelinstern ausgezeichnet, 2021 mit zwei Sternen.
