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Leaf to Root

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Produktdetails ▾

Número de producto: 9783038009047
Editorial:

Información sobre el producto "Leaf to Root"

IVA: 7 %
Formato: Tapa dura
Motivo de lectura: Descubrir
Motivos de lectura secundarios: Descubrir
Motivos de lectura secundarios: Orientarse
Tipo de producto: Libro encuadernado

Warum essen wir Karottenkraut nicht? Wieso ist die Schale der Wassermelone in den USA eine klassische Kochzutat, während sie in Europa im Abfall landet? Weshalb gilt Tomatengrün als giftig, wird aber von Köchen trotzdem verarbeitet? Und: Wie macht man aus Radieschenblättern Suppe, Salat, Pesto?\n»Leaf to Root« ist das »Nose to Tail« für Gemüse. Wie beim Fleisch, wo das Filet nicht zwingend das beste Stück ist, gibt es auch beim Gemüse eine neue kulinarische Welt abseits der klassischen Teile zu entdecken.\nDieses Buch ist eine Inspirationsquelle für Alltagsköche, Gemüsegärtner und Kochprofis.

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