Backen mit Pasta Madre
 Carpi, Vea  (25.08.2020)

Verlag: Edition Raetia

Author: Carpi, Vea

ISBN: 978-88-7283-721-4

Erscheinungsdatum: 25.08.2020

Größe: 190 x 255 (B/H)

Gewicht: 988

Bindung: Fadenbindung

Sprache: deutsch

Auflage: Neuauflage

Umfang: 272 Seiten

MwSt: 7 %

Vielseitig und gesund: Pasta Madre ist eine milde italienische Sauerteig-Variation. Bäuerin Vea Carpi verrät ihre Rezepte und Lebensphilosophie rund um die „Mutterhefe“. Das traditionelle Backen mit Pasta Madre braucht Zeit und entschleunigt, das Brot wird dafür besser und bekömmlicher! Die Mutterhefe kann man selbst ansetzen, vermehren oder auch über Online-Tauschbörsen erhalten. Veas Pasta Madre ist bereits 70 Jahre alt. Damit backt sie im Herbst Früchtebrot, zu Weihnachten den Panettone, im Frühling das Ostergebäck und im Sommer das Kräuterbrot. Eine vielfältige Palette gesunder Rezepte.

Biographie - Carpi, Vea

Geboren 1975, hat Politikwissenschaften in Florenz studiert. Aus Liebe zieht sie 2001 ins Trentino, auf einen Bergbauernhof im Fersental. Köchin, Bäuerin mit einer ausgeprägten Leidenschaft für Wolle (sie spinnt, sie filzt, sie strickt, sie färbt mit natürlichen Farben). Sie lebt am Hof mit ihren drei Kindern und ihrem Mann. Gemeinsam betreiben sie auch Urlaub auf dem Bauernhof.

Rezensionen "Backen mit Pasta Madre"

Besonders authentische, natürliche und sympathische Erzählweise.
Kaisergranat


Die herzhaften wie süßen Rezepte bieten jede Menge Abwechslung und werden selbst geübten (und experimentierfreudigen) Hobbybäcker*innen noch viel Neues zeigen.
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