Goldene Zeiten

Name: Goldene Zeiten
Price: 33 EUR
Availability: InStock
Author: Flatow, Josh
ISBN: 978-3-03902-267-0

Flatow, Josh (02.04.2025)

AT Verlag

Goldene Zeiten · Flatow, Josh

Das Frittierbuch

✍ Flatow, Josh 🎴 03902267

33,00 €

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Produktdetails ▾

Produktnummer: 9783039022670
Verlag: AT Verlag
Autor: Flatow, Josh
ISBN: 978-3-03902-267-0
Produktform: Hardcover
Veröffentlichung: 02.04.2025

Produktinformationen "Goldene Zeiten"

Verlag: AT Verlag
Autor: Flatow, Josh
ISBN: 978-3-03902-267-0
Bestellnummer: 03902267
Veröffentlichung: 02.04.2025
Umfang: 208 Seiten
Maße: 195 x 255 (B/H)
Sprache: deutsch
Auflage: 1
MwSt: 7 %
Lesemotiv: Orientieren
Nebenlesemotive: Entdecken
Produktart: Buch gebunden
Produktform: Hardcover

Standardwerk zum Thema Frittieren in Fett\nUnzählige Rezepte aus aller Welt für jede Ernährungsform\nAusführlicher Theorieteil

Goldbraun ausgebacken, aromatisch, kross – die Lust an frittierten Speisen ist ungezügelte Lebensfreude – dem mahnenden Gewissen wird ein wohltuendes Schnippchen geschlagen. Der Rezeptteil interpretiert klassische Rezepte traditionell oder augenzwinkernd neu, altbekannte Genüsse treffen auf überraschende Neuentdeckungen oder Speisen, die man im heißen Öl einer Fritteuse nicht auf Anhieb vermuten würde: etwa Salzgurken mit Blauschimmelkäse.\nNeben dem Schwelgen in goldglänzenden Köstlichkeiten bietet das Buch eine ausführliche Einleitung mit allen Infos zu Techniken, Fettarten, Temperaturen und Sicherheitshinweisen. Der Theorieteil wird durch einen gut verständlichen Beitrag gekrönt, der die Laborperspektive des Frittierens erläutert: Dr. Michael Podvinec verrät, was auf chemischer und physikalischer Ebene passiert, und wieso keine andere Kochtechnik das nachahmen kann, was aus der Fritteuse kommt.

Biografie – Flatow, Josh

Flatow, Josh

Josh Flatow hat als Koch ein breites Erfahrungsspektrum. Heute ist er Rezeptentwickler und Foodstylist mit Sinn fürs gute Handwerk.\nVivi D‘Angelo ist Journalistin, Kommunikationswissenschaftlerin und leidenschaftliche Fotografin. Sie ist immer dort, wo es gutes Essen und spannende Geschichten zu entdecken gibt.

Themen:

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