Kochen für Angeber
Vilgis, Thomas (11.11.2014)
Kochen für Angeber · Vilgis, Thomas
Die besten Tricks der Spitzenköche
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- Verlag: Stiftung Warentest
- Autor: Vilgis, Thomas
- ISBN: 978-3-86851-405-6
- Veröffentlichung: 11.11.2014
- Umfang: 240 Seiten
- Maße: 201 x 256 (B/H)
- Gewicht: 929
- Sprache: deutsch
- Auflage: 1. Auflage
- MwSt: 7 %
- Lesemotiv: Entdecken
- Produktart: Buch gebunden
- Produktform: Hardcover
- Mehr als 50 kulinarische Knalleffekte zum Nachmachen
- Alle Rezepte sind mit üblicher Küchenausstattung nachkochbar
- Prof. Thomas Vilgis berät Sterneköche in ganz Deutschland und plaudert aus dem Nähkästchen
Ein Buch, das die Geheimnisse der großen Spitzenköche verrät: Thomas Vilgis, Physikprofessor und Berater von Sterneköchen, erklärt mehr als 50 beeindruckende Effekte der Avantgarde- und Molekularküche und liefert atemberaubende Rezepte dazu.
Biografie – Vilgis, Thomas
Thomas A. Vilgis ist Professor für Theoretische Physik an der Universität Mainz und Honorarprofessor an der Universität Gießen am Max-Planck-Institut für Polymerforschung. Er ist begeisterter Hobbykoch und hat seine Ideen bereits in mehreren außergewöhnlichen Kochbüchern veröffentlicht – bei ‧Stiftung Warentest unter anderem zusammen mit ‧Thomas A. Vierich „Aroma. Die Kunst des ‧Würzens“ und „Aroma Gemüse“.
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