Nose to Tail

Name: Nose to Tail
Price: 58 EUR
Availability: InStock
Author: Henderson, Fergus
ISBN: 978-3-905800-77-7

Henderson, Fergus (01.09.2014)

Echtzeit Verlag

Nose to Tail · Henderson, Fergus

✍ Henderson, Fergus

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Produktdetails ▾

Produktnummer: 9783905800777
Verlag: Echtzeit Verlag
Autor: Henderson, Fergus
ISBN: 978-3-905800-77-7
Produktform: Hardcover
Veröffentlichung: 01.09.2014

Produktinformationen "Nose to Tail"

Verlag: Echtzeit Verlag
Autor: Henderson, Fergus
ISBN: 978-3-905800-77-7
Veröffentlichung: 01.09.2014
Produktform: Hardcover
Umfang: 432 Seiten
Maße: 173 x 240 (B/H)
Sprache: deutsch
Auflage: 2
MwSt: 7 %
Lesemotiv: Entdecken
Produktart: Buch gebunden
Produktform: Hardcover

'‹Nose to Tail Eating› will sagen, dass es dem Tier gegenüber unanständig wäre, es nicht von Kopf bis Fuß zu verwerten; es hält auch jenseits des Filets etliche nahrhafte Leckerbissen und Gaumenfreuden für uns bereit. Dies ist ein Buch über das Kochen und das Essen zu Hause, hier geht es nicht darum, Restaurantgerichte nachzuahmen. Haben Sie keine Angst vor dem Kochen – die Zutaten würden das merken und sich entsprechend danebenbenehmen.' Fergus Henderson Fergus Henderson gründete 1994 mit seinem Partner Trevor Gulliver in Smithfield, London, das inzwischen legendäre 'St. John Restaurant'. 1999 veröffentlichte er das Kochbuch 'Nose to Tail Eating' und beschrieb darin die Grundlagen seiner Küche. Das Buch machte Karriere. Es erlangte Kultstatus und gewann Preise, der 'Observer' nahm es unter die '50 wichtigsten Kochbücher aller Zeiten' auf.

Themen:

Fleisch Kulinarik Lebensmittelverwertung Nachhaltigkeit Slow-Food Tierwohl

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