Heinrich Beltz jr. wuchs in einer Gärtnerfamilie auf; sein Vater betrieb eine Baumschule in Kassel. Nach der Ausbildung zum Baumschulgärtner und einem Gartenbaustudium an der Fachhochschule Osnabrück übernahm Heinrich Beltz jr. die Versuchsleitung für den Bereich der Baumschule an der Lehr- und Versuchsanstalt für Gartenbau der Landwirtschaftskammer Niedersachsen in Bad Zwischenahn und betreut dort in engem Kontakt zu Praxisbetrieben sowie in der Beratung Versuche zu Kulturmethoden für Baumschulgehölze. Mehrere Fachbücher sowie eine große Anzahl an Artikeln in Fachzeitschriften stammen aus seiner Feder.
