Rita Bernardi wurde 1965 in Bruneck geboren, wohnt heute in Marling und ist verheiratet sowie Mutter von drei Kindern. Seit 1989 unterrichtet sie an der Berufsschule in Meran und beschäftigt sich nebenbei mit der vitalstoffreichen Vollwertkost. Sie ist passionierte Hobbyköchin, absolvierte eine Ausbildung für Vollwertküche und eignete sich so fundiertes Wissen im Bereich Vollwertkost an. Im Laufe der Jahre kam es zu einer umfangreichen Rezeptsammlung, wovon große Teile in ihren sehr erfolgreichen Kochbüchern veröffentlicht wurden. Rita Bernardi hat die Ausbildung zur Gesundheitsberaterin im „Dr. Max Otto Bruker Haus“ in Lahnstein (Deutschland) absolviert und ist seit 1990 aktiv in der Südtiroler Gesellschaft für Gesundheitsförderung SGGF tätig, wo sie seit 2006 den Vorsitz innehat. Sie hält seit Jahren verschiedene Kochkurse sowie Vorträge über die Vollwertküche, gibt Ernährungsberatung zur Vollwertkost und arbeitet bei verschiedenen Veranstaltungen im Bereich gesunde Ernährung mit.
