Ginette Mathiot (1907-1998) brachte drei Generationen Frankreichs das Kochen bei und ist die ultimative Autorität für traditionelle französische Küche. Sie schrieb mehr als 30 Bestseller-Kochbücher zu allen nur erdenklichen Themen der French Cuisine. Dieses Buch, urspünglich unter »Je sais cuisiner« (Ich kann kochen) veröffentlicht, ist ihr allumfassendes Standardwerk.
Clotilde Dusoulier, Food Writer aus Paris, ist Expertin für die häusliche Küche Frankreichs. Die Autorin mehrerer Kochbücher hat sich darauf spezialisiert, traditionelle Gerichte für moderne Leser*innen zu adaptieren, und führt den erfolgreichen Blog »Chocolate & Zucchini« (cnz.to).
