Andréa Rocagel ist eine Pâtissière und Künstlerin, die ihre Liebe zur Patisserie mit einer einzigartigen persönlichen Geschichte verbindet. Bereits in jungen Jahren von einer kreativen Leidenschaft angetrieben, studierte sie an den renommierten Beaux-Arts und fand in Hongkong ihren Weg zur pflanzlichen Patisserie.
Ihre Karriere wurde von gesundheitlichen Herausforderungen geprägt: Eine Reihe von Nahrungsmittelallergien zwang sie, ihre Ernährung und ihren Lebensstil komplett umzustellen. Anstatt dies als Einschränkung zu sehen, machte sie es zu ihrem Antrieb, die traditionelle Patisserie neu zu denken. Andréa entwickelte innovative Techniken, um Desserts ohne Gluten, Milchprodukte oder Eier zu kreieren, und bewies, dass diese genauso köstlich und ästhetisch sein können. Mehr über die Autorin erfahren Sie auf Instagram unter @lunacreation.
Zurück in Frankreich gründete sie Luna Création, eine Marke, die für kreative pflanzliche Desserts steht. Mit ihrem Buch zeigt sie, wie Nachhaltigkeit und Genuss in der modernen Patisserie harmonieren können. Ihre Kreationen sind nicht nur optische Kunstwerke, sondern auch eine Inspiration für eine neue, bewusste Art des Backens.
