Cocktailkunst
 (06.10.2022)

49,90 €*

Produktnummer: 9783985410583
Verlag: Matthaes
Author: Hinz, Stephan
ISBN: 978-3-98541-058-3
Erscheinungsdatum: 06.10.2022

       
Produktinformationen "Cocktailkunst"
  • Matthaes
  • Hinz, Stephan
  • 978-3-98541-058-3
  • 06.10.2022
  • 10 x 10 x 10 (B/T/H)
  • 10
  • deutsch
  • ger
  • 1
  • 360 Seiten
  • 7 %

  • Der perfekte Cocktail: Vom Handwerk zum Kunstwerk
    In seinem neuen Buch widmet sich Stephan Hinz den großen und
    kleinen Dingen, die den perfekten Cocktail ausmachen. Neben dem
    entscheidenden Wissen rund um Warenkunde, Techniken
    und Barwerkzeug beschäftigt er sich dabei auch mit oft übersehenen
    Aspekten wie dem richtigen Glas, dem passenden Eis und der
    versteckten Kompositionslehre, die jedem Cocktail zugrunde liegt.
    So zeigt Hinz, dass selbst Nuancen wie die Schmelzwassermenge
    oder die Wahl der Garnitur einen entscheidenden Einfluss auf unsere
    Wahrnehmung haben. Er ergründet, wie und was wir schmecken und
    welche Faktoren eine Rolle spielen, damit aus einem bloßen
    Geschmackseindruck ein unvergesslicher Genuss wird.

    Hierzu geht Hinz weit über die Grenzen der klassischen Bar hinaus:
    Er erläutert, wie sich modernstes Equipment wie Rotationsverdampfer
    oder Dehydrator für Getränke einsetzen lässt und experimentiert mit
    ungewöhnlichen Präsentationsformen und Texturen. Ganz nebenbei erweitert er das Aromenspektrum seiner Cocktails um Zutaten wie Steinpilze, Vogelbeeren oder Parmesan und vermittelt einen Eindruck davon, wie die Bar der Zukunft aussehen könnte. In einem eigenen Kapitel geht Hinz dazu der Frage nach, wie sich der moderne Barbetrieb nachhaltiger gestalten lässt und zeigt Möglichkeiten zum Sparen von Ressourcen und der Reduzierung von Lebensmittelverschwendung auf.

    Ein Streifzug durch die Geschichte der Barkultur und historische Anekdoten zur Entstehung der wichtigsten Drinks sowie über 400 Rezepte vom Klassiker bis zum extravaganten Avantgarde- Cocktail runden das Buch ab. So führt Hinz die Leser vom essenziellen Grundwissen bis zu den neuesten Innovationen der zeitgenössischen Barkultur und macht dieses Buch zum modernen Standardwerk für Hobbymixer und Barprofis.

    Cocktailkunst – Die Zukunft der Bar erschien erstmals 2014. Das Buch wurde preisgekrönt und mehrfach übersetzt. Die vorliegende Neuauflage wurde komplett überarbeitet, aktualisiert und um zahlreiche neue Inhalte und Rezepte ergänzt.


    Hauptlesemotive: Entdecken
    Nebenlesemotive: Verstehen
    Produktart: Buch gebunden
    Produktform: Hardcover

    0 von 0 Bewertungen

    Bewerten Sie dieses Produkt!

    Teilen Sie Ihre Erfahrungen mit anderen Kunden.