Die Wiener Küche

Name: Die Wiener Küche
Price: 30 EUR
Availability: InStock
Author: Haslinger, Ingrid
ISBN: 978-3-85476-558-5

Haslinger, Ingrid (01.05.2018)

Mandelbaum Verlag eG

Die Wiener Küche · Haslinger, Ingrid

Kulturgeschichte und Rezepte

✍ Haslinger, Ingrid

30,00 €

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Produktdetails ▾

Produktnummer: 9783854765585
Verlag: Mandelbaum Verlag eG
Autor: Haslinger, Ingrid
ISBN: 978-3-85476-558-5
Produktform: Hardcover
Veröffentlichung: 01.05.2018

Produktinformationen "Die Wiener Küche"

Verlag: Mandelbaum Verlag eG
Autor: Haslinger, Ingrid
ISBN: 978-3-85476-558-5
Veröffentlichung: 01.05.2018
Produktform: Hardcover
Umfang: 372 Seiten
Maße: 150 x 240 (B/H)
Sprache: deutsch
Auflage: 1
MwSt: 7 %
Lesemotiv: Entdecken
Produktart: Buch gebunden
Produktform: Hardcover

Was die Wiener Küche ausmacht zeigt Historikerin Ingrid Haslinger anschaulich in Ihrer umfassenden Kulturgeschichte. Sie unterfüttert Ihr Werk mit Zitaten, Fakten und Zahlen ebenso wie mit historischen Abbildungen und nicht zuletzt mit zahlreichen Rezepten. Es waren bürgerliche und kleinbürgerliche Haushalte ebenso wie die Köche der Adeligen, in deren Töpfe die Wiener Bürger mit Vorliebe schielten. Nicht umsonst wurde die Wiener Küche, deren namentliche Geburtsstunde erst in der zweiten Hälfte des 18. Jahrhunderts schlug, einmal als verbürgerlichte Hofküche bzw. verfeinerte Bauernküche bezeichnet. So gibt es das Kaiserschnitzel neben dem Bauernschmaus, und das über Jahrhunderte aristokratische Brathendel neben dem Gulasch, einer Hirten- und Bauernspeise der ungarischen Tiefebene. Das Buch ist nach den Grund lagen der Wiener Küche sowie nach den Mahlzeiten der Wiener gegliedert. Es enthält Rezepte und Kochanleitungen der für die vielfältige Wiener Küche wichtigsten Speisen, deren Kultur- und Entstehungsgeschichte im Buch behandelt wird.

Biografie – Haslinger, Ingrid

Haslinger, Ingrid

INGRID HASLINGER ist Historikerin, Anglistin und Kochbuchautorin. Im Mandelbaum Verlag erschien von ihr: Tafelspitz & Fledermaus - Die Wiener Rindfleischküche, Es möge Erdäpfel regnen - Eine Kulturgeschichte der Kartoffel, Kloster- Kulinarium - Aus der Stiftsküche der Lilienfelder Zisterzienser sowie Dampf stieg aus dem Topf hervor - Eine Kulturgeschichte der Suppen aus aller Welt.

Themen:

kochen Wiener Küche Kulinarik Wien Regionalküche Kulturgeschichte Kochbuch

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