Küchenlabor
Mariën, Eke & Groenewold, Jan (19.10.2021)
Küchenlabor · Mariën, Eke & Groenewold, Jan
Besser kochen mit wissenschaftlichen Erkenntnissen
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- Verlag: Stiftung Warentest
- Autor: Mariën, Eke & Groenewold, Jan
- ISBN: 978-3-7471-0483-5
- Veröffentlichung: 19.10.2021
- Umfang: 288 Seiten
- Maße: 222 x 21 x 267 (B/T/H)
- Sprache: deutsch
- Auflage: 1. Auflage
- MwSt: 7 %
- Lesemotiv: Entdecken
- Nebenlesemotive: Optimieren
- Nebenlesemotive: Orientieren
- Produktart: Buch gebunden
- Produktform: Hardcover
Chemische & physikalische Prozesse in der Küche spannend erklärt
- Die umfassende Erklärung aller chemischen und physikalischen Prozesse in der Küche- Ein systematischer Überblick, den jeder Mensch verstehen kann- Tolle Rezepte mit naturwissenschaftlichen Erläuterungen- Viele Rezeptbilder und Illustrationen für ein besseres Verständnis- Für alle Fans von Thomas Vilgis und der Reihe Perfektion
Umfassende Erläuterung aller chemischen und physikalischen Prozesse in der Küche. Anhand 75 genialer Rezepte wird die Wissenschaft des Kochens leicht verständlich erklärt.
Biografie – Mariën, Eke
Eke Mariën ist Koch, Kochbuchautor und Unternehmensberater für das gastronomische Gewerbe. Er hält regelmäßig Vorträge und Workshops über die Wissenschaft des Kochens.
Jan Groenewold ist promovierter Chemiker und Assistant Professor an der Universität Utrecht sowie Mitinhaber einer Unternehmensberatung für Innovationsentwicklung in Amsterdam.
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