Taste Not Waste

Name: Taste Not Waste
Price: 59 EUR
Availability: InStock
Author: Kern, Esther
ISBN: 978-3-03902-271-7

Kern, Esther (26.01.2026)

AT Verlag

59,00 €

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Produktnummer: 9783039022717

Verlag: AT Verlag
Autor: Kern, Esther
ISBN: 978-3-03902-271-7
Veröffentlichung: 26.01.2026

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Leseprobe

Produktinformationen "Taste Not Waste"

Verlag: AT Verlag
Autor: Kern, Esther
ISBN: 978-3-03902-271-7
Veröffentlichung: 26.01.2026
Umfang: 288 Seiten
Maße: 215 x 275 (B/H)
Sprache: deutsch
Auflage: 1
MwSt: 7 %

Trockenes Brot, Gemüseabschnitte und Käsereste – was oft achtlos liegen bleibt, verwandelt sich in diesem Buch in kulinarische Goldnuggets. Autorin Esther Kern beleuchtet den gesamten Lebensmittelkreislauf und präsentiert spannende Geschichten, Fakten und Rezepte – von Gnocchi aus Paniermehl über Käserinden-Dashi bis zum Radieschenblatt-Pesto. Food-Save-Pionierinnen und -Pioniere verwandeln altbackenes Brot in frische Kreationen, destillieren aus Früchteschalen exquisite Cocktail-Zutaten und zeigen, wie lokale Netzwerke den Kampf gegen Lebensmittelverschwendung gewinnen.\nInitiiert von »Responsible Hotels of Switzerland« – dem Verbund Schweizer Hotels, die einen bewussten Umgang mit Ressourcen leben. Mit innovativen Ideen und gelebter Verantwortung setzen sie Maßstäbe für zukunftsorientierten Genuss in der Schweiz.

Biografie – Kern, Esther

Esther Kern ist Food-Journalistin, Autorin, Gemüse-Scout sowie Gründerin der Aktion Leaf to Root®. Sie ist gefragte Referentin und berichtet auf Radio SRF1 regelmässig über Gemüsethemen. Für ihre ganzheitlichen Projekte arbeitet sie zusammen mit Köchinnen und Köchen aus der ganzen Welt. Sie hat mit »Leaf to Root« bereits einen international ausgezeichneten Bestseller geschrieben.

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