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Der junge Konditor Band 2

Decker, Ralph & Schild, Brigitte (01.04.1995)

Pfanneberg

Der junge Konditor Band 2 · Decker, Ralph & Schild, Brigitte

Lehrbuch für die Berufsausbildung des Konditors

✍ Decker, Ralph & Schild, Brigitte

28,70 €

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Produktdetails ▾

Produktnummer: 9783805704014
Verlag: Pfanneberg
Autor: Decker, Ralph & Schild, Brigitte
ISBN: 978-3-8057-0401-4
Produktform: Buch
Veröffentlichung: 01.04.1995

Produktinformationen "Der junge Konditor Band 2"

Verlag: Pfanneberg
Autor: Decker, Ralph & Schild, Brigitte
ISBN: 978-3-8057-0401-4
Veröffentlichung: 01.04.1995
Umfang: 416 Seiten
Maße: 148 x 210 (B/H)
Gewicht: 530
Sprache: deutsch
Auflage: 9
MwSt: 7 %
Lesemotiv: Verstehen
Produktart: Buch

Erläutert die Herstellung der Erzeugnisse der Konditorei sowie die Bestimmungen über Hygiene und Sicherheit am Arbeitsplatz sowie Technik in der Konditorei.

Ausführliche Darstellung des Rohstoff- und Produktbereiches. Exakte Beschreibung und Erklärung der Verfahrenstechniken zur Herstellung der zahlreichen Konditoreierzeugnisse. Rezeptgenaue Herstellungsbeschreibung von 150 verschiedenen Einzelprodukten. Zahlreiche Wiederholungsfragen als Lernhilfe und zur Lernkontrolle.

Beide Bände enthalten den gesamten Stoff aller Lehrpläne und der Ausbildungsordnung des Konditorhandwerks.

Themen:

Bäckerei Berufsausbildung Konditorei Nahrungsmittelhandw.

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