Teigtaschen aus den Alpen

Name: Teigtaschen aus den Alpen
Price: 24 EUR
Availability: InStock
Author: Hager, Irene
ISBN: 978-88-7283-974-4

Hager, Irene (18.03.2026)

Edition Raetia

Teigtaschen aus den Alpen · Hager, Irene

Schlutzkrapfen, Kasnudeln, Maultaschen und mehr

✍ Hager, Irene

Hardcover

24,00 €

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Produktdetails ▾

Produktnummer: 9788872839744
Verlag: Edition Raetia
Autor: Hager, Irene
ISBN: 978-88-7283-974-4
Produktform: Hardcover
Veröffentlichung: 18.03.2026

Produktinformationen "Teigtaschen aus den Alpen"

Verlag: Edition Raetia
Autor: Hager, Irene
ISBN: 978-88-7283-974-4
Veröffentlichung: 18.03.2026
Umfang: 128 Seiten
Maße: 187 x 10 x 246 (B/T/H)
Gewicht: 578
Sprache: deutsch
Auflage: 1
MwSt: 7 %
Lesemotiv: Orientieren
Nebenlesemotive: Entdecken
Produktart: Buch gebunden
Produktform: Hardcover

Teigtaschen gibt es überall auf der Welt, ob als einfache Hausmannskost oder raffiniertes Gourmet-Gericht. Und jede Region hat ihre traditionellen Füllungen, Teige, Falt- und Schließtechniken. Ausgehend von den Südtiroler Schlutzkrapfen hat Autorin Irene Hager die besten Teigtaschen aus den Alpen gesammelt: Žlikrofi aus Slowenien, Ravioles de Dauphiné aus Frankreich, Cajoncìe da fighes aus dem Trentino, Kasnudeln aus Kärnten und viele mehr. In diesem Buch finden Sie Teigtaschen für jeden Geschmack: herzhaft oder süß, gebacken, gekocht oder gratiniert, gefüllt mit Gemüse, Käse oder Fleisch. Vom klassischen Eier- oder Kartoffelteig bis hin zu Varianten mit Schüttelbrot- oder Kichererbsenmehl sind der Vielfalt keine Grenzen gesetzt. Traditionelles alpines Wissen vereint sich hier mit zeitgenössischer Kochkunst.

Biografie – Hager, Irene

Hager, Irene

Irene Hager, Studium der Pädagogik und Germanistik. Museumspädagogin, Ausstellungskuratorin und Referentin zum Thema Kräuterkunde, Mythologie und nachhaltiges Leben. Mitautorin der Bücher „Südtiroler Kräuterfrauen“ und „Die Kraft der Kräuter nutzen“. Bei Edition Raetia erschienen: „Die Lärche. Tradition und Heilkunde“ (mit Elisabeth Unterhofer, 2019), „Backen mit Pasta Madre. Meine Rezepte für herzhaftes und süßes Brot mit Mutterhefe“ (mit Vea Carpi, 2020), „Gläser voller Glück. Einkochen, fermentieren, dörren“ (mit Alice Hönigschmid, 2022) und „Teigtaschen aus den Alpen“ (2026).

Themen:

Teigtaschen Südtirol Essen Arme Leute Essen Alpen Essen traditionelles Essen Alpenküche Vegetarische Küche Kochen Regionale Spezialitäten Schlutzkrapfen Maultaschen Kasnudeln Ravioli Ravioles Kartoffelteig Eierteig Nudelteig Kichererbsenteig glutenfreier Teig vegane Teigtaschen

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