Artischocke

Name: Artischocke
Price: 15 EUR
Availability: InStock
Author: Ciccaglione, Bruno
ISBN: 978-3-85476-515-8

Ciccaglione, Bruno (15.09.2016)

Mandelbaum Verlag eG

Artischocke · Ciccaglione, Bruno

📚 Reihe „kleine gourmandisen“ 📖 Band 9 ✍ Ciccaglione, Bruno

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Produktdetails ▾

Produktnummer: 9783854765158
Verlag: Mandelbaum Verlag eG
Autor: Ciccaglione, Bruno
Reihe: kleine gourmandisen (9)
ISBN: 978-3-85476-515-8
Produktform: Hardcover
Veröffentlichung: 15.09.2016

Produktinformationen "Artischocke"

Verlag: Mandelbaum Verlag eG
Autor: Ciccaglione, Bruno
ISBN: 978-3-85476-515-8
Veröffentlichung: 15.09.2016
Umfang: 60 Seiten
Maße: 110 x 190 (B/H)
Reihe: kleine gourmandisen (9)
Sprache: deutsch
Auflage: 1
MwSt: 7 %
Lesemotiv: Entdecken
Nebenlesemotive: Orientieren
Produktart: Buch gebunden
Produktform: Hardcover

Cynara, die Nymphe, wurde in eine Artischocke verwandelt, weil sie sich Zeus verweigert hat. Der Liebe der alten Griechen zu der Pflanze tat dies keinen Abbruch. Vorläufer unserer Artischocke schätzte man im alten Ägypten genauso wie im Rom der Kaiserzeit. Erst im 15. Jh. wurde die Artischocke dann über Arabien nach Italien gebracht. Katharina von Medici nahm sie in ihre neue Heimat Frankreich mit, wo Artischocken vor allem ihrer aphrodisierenden Wirkung wegen zum exklusiven Modegemüse wurden. Nicht nur als Gemüse, auch als Heilpflanze hat sich die Artischocke bewährt: Als Tee, Frischpflanzensaft, Extrakt oder Digestif unterstützt sie die Arbeit von Leber und Galle und senkt den Cholesterinspiegel. Heute kommen 40% der Artischocken aus Italien. Bruno Ciccagliones Buch mit ungewöhnlichen Rezepten von »alla giudìa« bis Artischockensorbet (viele von ihnen eigene Kreationen) macht Lust auf das sinnliche Gemüse.

Biografie – Ciccaglione, Bruno

Ciccaglione, Bruno

Bruno Ciccaglione, Wirtschaftsstudium, langjährige Erfahrung als Aktivist und in internationalen Sozialbewegungen. Seine Leidenschaft für die Küche verwandelte er in den Beruf Privatkoch. Ein reflektierter Blick auf die ital ienische Tradition und eine gesellschaftspolitisch kritische Position zur Welternährung sind für ihn genauso wichtig wie kulinarischer Genuss. Seit 2008 lebt und arbeitet er in Wien. www.saporito.at

Themen:

Gemüse Kulinarik Kochbuch Kochen Artischocke

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