Buchweizen

Name: Buchweizen
Price: 14 EUR
Availability: InStock
Author: Catz, Clémence
ISBN: 978-3-7750-0761-0

Catz, Clémence (03.07.2017)

Hädecke Verlag

Buchweizen · Catz, Clémence

Die glutenfreie Alternative

✍ Catz, Clémence

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Produktdetails ▾

Produktnummer: 9783775007610
Verlag: Hädecke Verlag
Autor: Catz, Clémence
ISBN: 978-3-7750-0761-0
Produktform: Hardcover
Veröffentlichung: 03.07.2017

Produktinformationen "Buchweizen"

Verlag: Hädecke Verlag
Autor: Catz, Clémence
ISBN: 978-3-7750-0761-0
Veröffentlichung: 03.07.2017
Umfang: 80 Seiten
Maße: 160 x 11 x 215 (B/T/H)
Gewicht: 374
Sprache: deutsch
Originaltitel: Sarrasin
Originalsprache: fre
MwSt: 7 %
Lesemotiv: Entdecken
Produktart: Buch gebunden
Produktform: Hardcover

Kleines Korn, ganz groß Wer Buchweizen bisher nur als Grütze kannte, wird positiv überrascht sein von der Vielseitigkeit des kleinen bekömmlichen Korns, das gut schmeckt und dazu noch ein wahres Vitalstoff-Paket ist. Nicht nur für Menschen, die eine glutenfreie Alternative suchen, sind die vegetarischen Rezepte von Clémence Catz ein wahrer Genuss: angefangen bei den Grundrezepten, über Rohkostideen mit Buchweizen und Buchweizensprossen, bis zu Rezepten mit Buchweizenkörnern und –flocken sowie Backideen mit Buchweizenmehl vom Brot bis zum Plätzchen. Buchweizen ist überaus bekömmlich und ausgesprochen gesund. Das Pseudogetreide bietet eine Menge wichtiger Nährstoffen, darunter B-Vitamine sowie Mineralien, und besitzt einen hohen Ballaststoffgehalt, liefert zudem viele pflanzliche Eiweiße. Als glutenfreier Ersatz ist er eine tolle Alternative für die üblichen Getreide. Seine sekundären Pflanzeninhaltsstoffe (darunter die essenzielle Aminosäure Lysin) schützen unter anderem das Herz-Kreislauf-System und das in ihm enthaltene Rutin wirkt aktiv gegen Entzündungen. Hierzulande wird Buchweizen vor allem in Franken angebaut, auch in Südtirol gibt es Anbaugebiete.

Biografie – Catz, Clémence

Catz, Clémence

Clémence Catz hat ihre kleine Pariser Küche in eine Art „Biolabor“ verwandelt, in dem sie Rezepte für eine Reihe von Magazinen sowie für Hersteller von Bio-Produkten entwickelt. Sie ist Autorin mehrerer Kochbücher, moderiert außerdem Kochshows in Paris und hat ein Faible für klassische Rezepte, die sie dann immer wieder neu und frisch interpretiert. Seit 2005 bloggt sie auf Chez Clem – Le labo de bio.

Themen:

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