Der Käse-Atlas
Sicard, Tristan (29.07.2024)
Der Käse-Atlas · Sicard, Tristan
Das Standardwerk. Geschichte & Produktion, Sorten & Herkunftsregionen, Aromen & Verkostung. Über 400… mehr lesen
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- Verlag: DK Verlag Dorling Kindersley
- Autor: Sicard, Tristan
- Übersetzer: Brams, Regine
- ISBN: 978-3-8310-4976-9
- Veröffentlichung: 29.07.2024
- Umfang: 272 Seiten
- Maße: 194 x 29 x 248 (B/T/H)
- Gewicht: 1060
- Sprache: deutsch
- Originalsprache: fre
- Auflage: 1
- MwSt: 7 %
- Lesemotiv: Entdecken
- Nebenlesemotive: Orientieren
- Produktart: Buch gebunden
- Produktform: Hardcover
- Endlich wieder erhältlich: Das umfassendste Standardwerk zum Thema Käse• Von Brie bis Gouda, von Allgäuer Bergkäse bis Cheddar, von Feta bis Pecorino: Die ganze Welt des Käses zwischen zwei Buchdeckeln• Mehr als 400 Käsesorten aus über 25 Ländern im Porträt• Praxistipps für die eigene Käseverkostung: Wie lagert man Käse am besten? Welches Getränk passt zu welchem Käse? Wie sieht die perfekte Käseplatte aus?• Detailliert und anschaulich dank Profiwissen vom Fromager Tristan Sicard und einzigartigen Illustrationen und Grafiken
Alles über Käsesorten und -verkostung
• Endlich wieder erhältlich: Das umfassende Standardwerk zum Thema Käse
• Mehr als 400 Käsesorten aus über 25 Ländern im Porträt: Von Brie bis Gouda, von Allgäuer Bergkäse bis Cheddar, von Feta bis Pecorino
• Praxistipps für die eigene Käseverkostung: Die perfekte Käseplatte, Lagerung und vieles mehr
• Detailliert und anschaulich dank Profiwissen vom französischen Fromager Tristan Sicard
So ein Käse!
Rund 25 kg Käse isst jede*r Deutsche im Durchschnitt. Kaum ein anderes Lebensmittel ist so vielseitig: Zwischen pikantem Blauschimmelkäse, cremigem Frischkäse, salzig-brüchigem Parmesan oder kräftigem Ziegenkäse tun sich würzige Aromenwelten auf - von Frankreich über die Schweiz bis nach Kanada und Neuseeland. Wie wird Käse hergestellt? Wie entstehen charakteristische Geschmäcker und Konsistenzen? Welcher Wein passt zu welchem Käse? Und wie sieht die perfekte Käseplatte aus? Anschaulich illustriert und vollgepackt mit Praxistipps, liefert dieses Buch Details zu Geschichte und Produktion, zu verschiedenen Milchsorten und milchgebenden Tieren, zu Herkunft und Käseverkostung.
Das perfekte Geschenk für alle Käse-Gourmets und der ideale Begleiter für die nächste Verkostung!
Biografie – Sicard, Tristan
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