Käse machen

Name: Käse machen
Price: 40 EUR
Availability: InStock
Author: Roth-Marwedel, Sibylle & Schnellbeck, Anja
ISBN: 978-3-8186-1442-3

Roth-Marwedel, Sibylle & Schnellbeck, Anja (23.03.2023)

Verlag Eugen Ulmer

Käse machen · Roth-Marwedel, Sibylle & Schnellbeck, Anja

Grundlagen, Techniken und 40 Rezepte

✍ Roth-Marwedel, Sibylle & Schnellbeck, Anja 🎴 14423

Hardcover

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Produktdetails ▾

Produktnummer: 9783818614423
Verlag: Verlag Eugen Ulmer
Autor: Roth-Marwedel, Sibylle & Schnellbeck, Anja
ISBN: 978-3-8186-1442-3
Produktform: Hardcover
Veröffentlichung: 23.03.2023

Produktinformationen "Käse machen"

Verlag: Verlag Eugen Ulmer
Autor: Roth-Marwedel, Sibylle & Schnellbeck, Anja
ISBN: 978-3-8186-1442-3
Bestellnummer: 14423
Veröffentlichung: 23.03.2023
Umfang: 352 Seiten
Maße: 200 x 270 (B/H)
Sprache: deutsch
MwSt: 7 %
Lesemotiv: Entdecken
Nebenlesemotive: Orientieren
Produktart: Buch gebunden
Produktform: Hardcover

Käse herstellen in der eigenen Küche: Mit diesem Käsebuch wird das möglich. Von schnell gemacht bis monatelang gereift finden Sie hier 40 bestens erprobte Käsekreationen für kleine Mengen aus Kuh-, Schaf- und Ziegenmilch. Ausführliche Schritt-für-Schritt-Anleitungen und Stepfotos für Skyr, Frischkäse, Camembert, Aschekäse, Blauschimmelkäse, Mozzarella, Pecorino und viele mehr, hervorragend erklärt und mit über 500 Fotos und 50 Zeichnungen illustriert. Am Ende jedes Rezepts gibt es eine Kurzanleitung für „Wiederholungs-Käser“. Tauchen Sie ein in die Welt von Dicklegung und Reifung, Rühren und Wenden und lernen Sie mit diesem Buch das Käsemachen von der Pike auf. "Käse machen" wurde 2023 von der GAD mit der Silbermedaille ausgezeichnet.

Rezensionen „Käse machen"

"Für eine, wenn auch kleine Zielgruppe, ist dies ein schönes Werk für entschlossenen Nachmacher mit viel Freizeit und hoffentlich einem neuen Hobby." Preis der Gastronomischen Akademie Deutschlands e.V. "Silber" 2023

Biografie – Roth-Marwedel, Sibylle

Roth-Marwedel, Sibylle

Sibylle Roth-Marwedel ist Landwirtin und Diplom-Agraringenieurin. Nach Stationen auf verschiedenen Bio-Höfen war sie 25 Jahre in der handwerklichen Milchverarbeitung tätig. Heute ist sie freiberufliche Beraterin für HofkäserInnen und unterrichtet beim Verband für handwerkliche Milchverarbeitung (VHM).

Themen:

Käse Selbermachen Joghurt Käserezepte Hartkäse Milchprodukte Käsen Käserei Käse herstellen Hausgemachter Käse Käsebuch Käsekreationen Kuh- Schaf- und Ziegenmilch Schritt-für-Schritt-Anleitungen Stepfotos Käseherstellung Skyr Käse Frischkäse selber machen Camembert herstellen Blauschimmelkäse Rezept Mozzarella selber herstellen Käsemachen für Anfänger Käsekurse und Anleitungen

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