Dörren - Aroma pur

Name: Dörren - Aroma pur
Price: 17.95 EUR
Availability: InStock
Author: Lorenz-Ladener, Claudia
ISBN: 978-3-936896-99-2

Lorenz-Ladener, Claudia (15.02.2021)

ökobuch Verlag

Dörren - Aroma pur · Lorenz-Ladener, Claudia

Alle Basics und viele einfache Rezepte für Chips, Fruchtleder, Dörrbrot und Cracker, Gemüsepulver, J… mehr lesen

✍ Lorenz-Ladener, Claudia

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Produktdetails ▾

Produktnummer: 9783936896992
Verlag: ökobuch Verlag
Autor: Lorenz-Ladener, Claudia
ISBN: 978-3-936896-99-2
Produktform: Hardcover
Veröffentlichung: 15.02.2021

Produktinformationen "Dörren - Aroma pur"

Verlag: ökobuch Verlag
Autor: Lorenz-Ladener, Claudia
ISBN: 978-3-936896-99-2
Veröffentlichung: 15.02.2021
Produktform: Hardcover
Umfang: 126 Seiten
Maße: 170 x 240 (B/H)
Gewicht: 530
Sprache: deutsch
Auflage: 4. Auflage 2021
MwSt: 7 %
Lesemotiv: Entdecken
Produktart: Buch gebunden
Produktform: Hardcover

Alle Basics und viele einfache Rezepte für Chips, Obstleder, Dörrbrot und Cracker, Gemüsepulver, Jerky und mehr. In den letzten Jahren wurde die uralte Methode des Haltbarmachens von Gemüse, Früchten, Pilzen und Kräutern von Menschen wiederentdeckt, die ihre Gartenernte so konservieren möchten, dass von den wertvollen Inhaltsstoffen möglichst viele erhalten bleiben. Zunehmend wird sie aber auch von all jenen genutzt, die hohe Ansprüche an ihre tagtäglichen Lebensmittel stellen und deshalb am liebsten Vieles selbst in die Hand nehmen möchten und gerne dabei auch etwas experimentierfreudig sind. Neben dem traditionellen Haltbarmachen von Obst und Gemüse können auch gesundes Brot, Fladen, Kekse, Pizzaböden, gehaltvolle Fruchtriegel, knackige Gemüsechips und aromatisches Obstleder in Rohkostqualität im Dörrgerät oder Backofen und manchmal sogar einfach an der Luft hergestellt werden. Und Trockenfleisch, in Form von Jerkys, wird heute nicht mehr nur bei Trekkingtouren geschätzt, sondern ist als eiweißreicher, fett- und kohlenhydratarmer Snack auch im Büro oder vor dem Fernseher eine feine Knabberei. Die Autorin beschreibt in diesem Buch detailliert und anhand vieler Fotos, was es beim Dörren zu beachten gilt, um die Qualität der Lebensmittel bestmöglich zu erhalten, das Aroma zu konzentrieren und das Getrocknete zum besonderen Geschmackserlebnis werden zu lassen. Sie gibt viele Hinweise und Tipps aus eigener Erfahrung. Die 120 Rezepte sind so gehalten, dass mit wenigen weiteren Zutaten Köstliches und Gesundes für die Vorratskammer leicht gelingt.

Biografie – Lorenz-Ladener, Claudia

Lorenz-Ladener, Claudia

Dipl.-Ing. Claudia Ladener studierte Architektur und Industrie-Design. Sie ist Autorin mehrerer Sachbücher zum Thema Bauen und beschäftigt sich auch mit dem Konservieren von Lebensmitteln. Nach „Milchsauer eingelegt – Gemüse gesund und einfach fermentieren“ gilt ihr Interesse nun dem Trocknen und Dörren. Daraus entstand dieses Buch.

Themen:

Aroma Chips Cracker Dörrbrot Dörren Fruchtleder Gemüsepulver Trockennahrung