Milchsauer eingelegt

Name: Milchsauer eingelegt
Price: 16.95 EUR
Availability: InStock
Author: Lorenz-Ladener, Claudia
ISBN: 978-3-936896-77-0

Lorenz-Ladener, Claudia (01.09.2021)

ökobuch Verlag

Milchsauer eingelegt · Lorenz-Ladener, Claudia

Gemüse gesund und einfach fermentieren

✍ Lorenz-Ladener, Claudia

16,95 €

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Produktdetails ▾

Produktnummer: 9783936896770
Verlag: ökobuch Verlag
Autor: Lorenz-Ladener, Claudia
ISBN: 978-3-936896-77-0
Produktform: Hardcover
Veröffentlichung: 01.09.2021

Produktinformationen "Milchsauer eingelegt"

Verlag: ökobuch Verlag
Autor: Lorenz-Ladener, Claudia
ISBN: 978-3-936896-77-0
Veröffentlichung: 01.09.2021
Produktform: Hardcover
Umfang: 120 Seiten
Maße: 170 x 240 (B/H)
Gewicht: 400
Sprache: deutsch
Auflage: 7. Auflage 2021
MwSt: 7 %
Lesemotiv: Entdecken
Nebenlesemotive: Orientieren
Produktart: Buch gebunden
Produktform: Hardcover

Milchsäuregärung zuhause: Gemüse gesund und schnell haltbarmachen. Gemüse milchsauer einzulegen ist eines der natürlichsten und ältesten Verfahren zur Vorratshaltung. Sauerkraut ist das bekannteste durch Milchsäure konservierte Gemüse, aber kaum jemand weiß, dass fast alle Gemüsearten milchsauer eingelegt werden können! Das milchsaure Einlegen ist denkbar unaufwendig und das ganze Jahr hindurch möglich, mit wenigen Utensilien, die in jedem Haushalt vorhanden sind. Anders als beim Einkochen oder Tieffrieren wird auch keine Energie benötigt. Ein weiteres Plus: Im Vergleich zu anderen Konservierungsverfahren bleiben Vitamine, Enzyme und andere wertvolle Inhaltstoffe weitgehend erhalten, obendrein bilden sich neue, wohlschmeckende Aromastoffe. Der gesundheitliche Nutzen milchsauer vergorener Lebensmittel ist zudem erheblich, da sie gewöhnlich besser verdaut werden können als die rohen Gemüse. Da milchsauer vergorenes Gemüse, oftmals auch als Heilnahrung bezeichnet, in Lebensmittelläden kaum erhältlich ist, heißt die Devise: Selbermachen. Wie es geht und welche Speisen sich damit bereichern lassen, wird ausführlich in diesem Buch beschrieben. Mit Kurzporträts von über 30 Gemüsearten, die sich zum milchsauren Einlegen eignen, und mit vielen Rezepten.

Biografie – Lorenz-Ladener, Claudia

Lorenz-Ladener, Claudia

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Themen:

Biologisch konservieren Blumenkohl haltbarmachen Bohnen milchsauer Brokkoli haltbarmachen Bärlauch haltbarmachen Chinakohl haltbarmachen Einsäuern Fenchel haltbarmachen Fermentation Fermentieren Gemüse einsäuern Gemüse fermentieren Gemüse haltbarmachen Gemüse konservieren Gemüse milchsauer einlegen Gesund haltbarmachen Gesund konservieren Gesunde Ernährung Grüne Tomaten haltbarmachen Gurken milchsauer einlegen Gärbehälter Haltbarmachen Haltbarmachen durch Einsäuern Kahmhefe Karotten haltbarmachen Kimchi Knoblauch haltbarmachen Kohlrabi haltbarmachen Kohlrübe haltbarmachen Konservieren Konservierung Kürbis haltbarmachen Laktobazillen Mangold haltbarmachen Meerrettich haltbarmachen Mikrofarming Milchsaures Gemüse Milchsäurebakterien Milchsäuregärung Naturbelassen haltbarmachen Naturbelassen konservieren Naturbelassene Konservierungsverfahren Paprika haltbarmachen Pastinake haltbarmachen Petersilienwurzel haltbarmachen Pilze haltbarmachen Porree haltbarmachen Radieschen haltbarmachen Rettich haltbarmachen Rosenkohl haltbarmachen Rote Bete haltbarmachen Rotkohl haltbarmachen Rüben haltbarmachen Sauerkraut Saure Bohnen Selbstversorgung Spargel haltbarmachen Steckrübe haltbarmachen Tomaten haltbarmachen Topinambur haltbarmachen Traditionell konservieren Traditonell haltbarmachen Weißkohl haltbarmachen Wirsing haltbarmachen Zucchini haltbarmachen Zwiebeln haltbarmachen Über-Lebensmittel