Ernährung des Menschen
Elmadfa, Ibrahim & Leitzmann, Claus (13.03.2023)
Ernährung des Menschen · Elmadfa, Ibrahim & Leitzmann, Claus
Taschenbuch
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Produktdetails
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Produktinformationen "Ernährung des Menschen"
- Verlag: UTB
- Autor: Elmadfa, Ibrahim & Leitzmann, Claus
- ISBN: 978-3-8252-8809-9
- Veröffentlichung: 13.03.2023
- Umfang: 814 Seiten
- Maße: 173 x 46 x 245 (B/T/H)
- Gewicht: 1677
- Sprache: deutsch
- Auflage: 7. vollst. überarb. u. erw. Aufl.
- Copyright: © 2023
- MwSt: 7 %
- Lesemotiv: Verstehen
- Produktart: Taschenbuch
- Produktform: Taschenbuch
Rezensionen „Ernährung des Menschen"
Aus: Mediennerd – Daniel Pietrzik – September 2023 […] Für Studierende denke ich, ist dieses Werk ein absoluter Pflichtkauf. Ich habe bereits viel gelernt, finde die Unterteilung in diesem Buch sehr gelungen, eben auch wegen der vielen durchaus verständlichen Grafiken und die Angabe von weiterer Literatur um Unterbereiche zu intensivieren. Ein grandioses und perfekt ausgearbeitetes Buch, das ich somit gerne empfehle, Studierenden und nicht Studierenden. Schaut unbedingt selbst einmal rein, dies Buch ist an Umfang und Wissen nicht zu schlagen. Aus: ekz.de – LK/S: Wild – 01.04.19 Das Standardlehrbuch für das Studium der Ernährungswissenschaften liegt in einer vollständig überarbeiteten und aktualisierten Ausgabe vor. Das Buch gibt einen umfassenden wissenschaftlichen Überblick über die physiologischen Grundlagen der Ernährung, die Hauptnährstoffe, Mineralstoffe, Vitamine, die ernährungswissenschaftlichen Aspekte der Lebensmittelqualität und Infos zu ernährungsabhängigen Krankheiten. […]Biografie – Elmadfa, Ibrahim
E
Prof. Dr. Ibrahim Elmadfa ist Professor am Institut für Ernährungswissenschaften der Universität Wien.Forschungsschwerpunkte: verschiedene Aspekte der Ernährungsphysiologie, Erfassung und Dokumentation des Ernährungs- und Gesundheitszustands.
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