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Ernährung heute

Schlieper, Cornelia A. (20.08.2021)
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9783582212818

Ernährung heute · Schlieper, Cornelia A.

✍ Schlieper, Cornelia A. 🎴 SB190643
Taschenbuch

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Produktdetails ▾
Produktnummer: 9783582212818
Verlag: Verlag Handwerk und Technik
Autor: Schlieper, Cornelia A.
ISBN: 978-3-582-21281-8
Produktform: Taschenbuch
Veröffentlichung: 20.08.2021
Produktinformationen "Ernährung heute"
  • Verlag: Verlag Handwerk und Technik
  • Autor: Schlieper, Cornelia A.
  • ISBN: 978-3-582-21281-8
  • Bestellnummer: SB190643
  • Veröffentlichung: 20.08.2021
  • Umfang: 376 Seiten
  • Maße: 170 x 240 (B/H)
  • Gewicht: 640
  • Sprache: deutsch
  • Auflage: überarb. und erw. Auflage
  • Lesealter: Schülerinnen und Schüler sowie Lehrkräfte an berufsbildenden und allgemeinbildenden Schulen
  • MwSt: 7 %
  • Lesemotiv: Verstehen
  • Produktart: Taschenbuch
  • Produktform: Taschenbuch
Das Lehrbuch Ernährung heute vermittelt fundierte Grundlagen der Ernährungslehre und richtet sich an Lernende in der Vollzeitschule, in der beruflichen Oberstufe sowie in der Sekundarstufe I und II. Es wird in ernährungsnahen Berufsausbildungen ebenso eingesetzt wie im allgemeinbildenden Unterricht. Das Werk behandelt die zentralen Themen der Ernährungswissenschaft von Nährstoffen und Lebensmittelverarbeitung über Lebensmitteltoxikologie und Lebensmittelhygiene bis hin zu vollwertiger Ernährung, alternativen Ernährungsformen, Diätetik und Welternährung. Ergänzend werden nachhaltiges Handeln, Risikobewertung bei Lebensmitteln sowie Verpflegungssysteme in der Gemeinschaftsverpflegung thematisiert. Die aktuelle Auflage erweitert den Blick auf globale Fragestellungen der Ernährung und berücksichtigt aktuelle Empfehlungen, Daten und Modelle. Das übersichtliche Layout, zahlreiche Abbildungen und eine verständliche Sprache unterstützen den Einsatz im Unterricht und das selbstständige Lernen.
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