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Kartoffelküche

Ekengren, Stefan (29.08.2024)
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Kartoffelküche · Ekengren, Stefan

Die leckersten Rezepte und Zubereitungen

✍ Ekengren, Stefan 🎴 4165
Hardcover

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Produktdetails ▾
Produktnummer: 9783967041651
Verlag: Die Gestalten Verlag
Autor: Ekengren, Stefan
ISBN: 978-3-96704-165-1
Produktform: Hardcover
Veröffentlichung: 29.08.2024
Produktinformationen "Kartoffelküche"
  • Verlag: Die Gestalten Verlag
  • Autor: Ekengren, Stefan
  • Übersetzer: Hauss-Honkanen, Andrea
  • ISBN: 978-3-96704-165-1
  • Bestellnummer: 4165
  • Veröffentlichung: 29.08.2024
  • Produktform: Hardcover
  • Umfang: 192 Seiten
  • Maße: 180 x 240 (B/H)
  • Gewicht: 871
  • Sprache: deutsch
  • Originaltitel: Potatis
  • Auflage: 1
  • MwSt: 7 %
  • Lesemotiv: Entdecken
  • Produktart: Buch gebunden
  • Produktform: Hardcover
Worin liegt der Unterschied zwischen stampfen, zerdrücken und pürieren? Wie entsteht die perfekte Konsistenz für Herzogin-Kartoffeln? Warum gelingt Kartoffelgratin am besten mit festen Kartoffeln? Und wann sollte die Wahl auf Annabelle, Melody oder King Edward fallen? Kartoffelküche bietet nicht nur Antworten auf diese und viele weitere Fragen, sondern taucht auch ein in die faszinierende Geschichte der Kartoffel – von ihrer Rolle als Lebensretter für ganze Bevölkerungen bis hin zu ihrem Status als einem der wichtigsten Grundnahrungsmittel. Entlang gängiger Zubereitungsarten präsentiert Kartoffelküche etwa 90 sorgfältig ausgewählte Rezepte. Ob gekocht, gebacken, gratiniert oder gebraten - vielfältig und schmackhaft sind Kartoffeln in jeder Art und Weise. Klassiker wie Kartoffelsalat, Rösti und Kartoffelbrei werden im Buch genauso gewürdigt wie internationale Köstlichkeiten wie Papas Arrugadas, Tortilla und Gnocchi. Und jetzt ran an die Kartoffeln!

Biografie – Ekengren, Stefan

E
Ekengren, Stefan
Stefan Ekengren ist Küchenchef und Gastronom im Restaurant Hantverket in Stockholm. Er hat zuvor die Bücher "Husman (2016) und "Högtid" (2019) veröffentlicht, die beide zu modernen Kochbuchklassikern in Schweden geworden sind.
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