Sauerteig

Name: Sauerteig
Price: 28 EUR
Availability: InStock
Author: Kallinger, Rudolf
ISBN: 978-3-99100-338-0

Kallinger, Rudolf (24.11.2021)

Braumüller Verlag

28,00 €

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Produktnummer: 9783991003380
Verlag: Braumüller Verlag
Autor: Kallinger, Rudolf
ISBN: 978-3-99100-338-0
Veröffentlichung: 24.11.2021

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Produktinformationen "Sauerteig"

Verlag: Braumüller Verlag
Autor: Kallinger, Rudolf
ISBN: 978-3-99100-338-0
Veröffentlichung: 24.11.2021
Umfang: 208 Seiten
Maße: 165 x 240 (B/H)
Sprache: deutsch
MwSt: 7 %

.Selbst gebackenes reines Sauerteigbrot
.Einfachheit der Rezepte durch klare Schritt-für- Schritt-Anleitungen, genügend Flexibilität und nur 10 Minuten Arbeitsaufwand
.Erklärung und Wirkung des Sauerteiges sowie zahlreiche praktische Tipps, die mit vielen Mythen aufräumen
.Hintergrundwissen zu den Unterschieden der Getreidesorten

Dieses Buch ändert alles. Während der letzten Jahre hat sich das Backen von Brot zu einem echten Trend entwickelt. Meist ist es jedoch alles andere als einfach. Rudolf Kallinger hat eine eigene Brotbackmethode entwickelt, die sich leicht in einen vollen Arbeitstag integrieren lässt. Dank der flexiblen Gehzeiten kann die Teigruhezeit den individuellen Bedürfnissen und Gegebenheiten angepasst werden. Für ein ordentliches Sauerteigbrot benötigt man selbst nur 5 bis 10 Minuten Arbeitszeit. Den Rest erledigt ein Heer von Mikroorganismen, vom Autor liebevoll Brotbackteam genannt. In übersichtlichen Schritt-für-Schritt-Anleitungen zeigt Rudolf Kallinger, wie man durch die Reduzierung auf das Wesentliche mühelos und ganz nebenbei köstliche Brote aus reinem Sauerteig und komplett ohne Hefe herstellen kann. Damit die Sauerteigbrote außergewöhnlich lang frisch bleiben, werden sie in Töpfen gebacken. Das Beste daran: Einfaches Haushaltsgeschirr genügt. Die vielen zusätzlichen beschriebenen Kniffe und Tricks machen das Buch zu einer wahren Fundgrube. Das Ergebnis sind herrlich knusprige Sauerteigbrote, die immer gelingen, sensationell schmecken und kaum Arbeit machen.

Biografie – Kallinger, Rudolf

Kallinger, Rudolf

Rudolf Kallinger ist Psychotherapeut, Kräuterpädagoge, Naturliebhaber, lebt und arbeitet in Wien und Maria Anzbach. Neben seinem Vollzeitjob vertieft er sich in das Herstellen von Lebensmitteln, das u. a. zur Entwicklung einer eigenen Herstellungsmethode von Sauerteigbroten führte. In Maria Anzbach gibt er Brotbackkurse.

Themen:

Sauerteig Brotbacken Backen Sauerteigbrot Brot Pizza Rezepte Mikroorganismen Teig Füttern