Tajine & Co.

Name: Tajine & Co.
Price: 19.99 EUR
Availability: InStock
Author: Walter, Jochen
ISBN: 978-3-86244-008-5

Walter, Jochen (27.05.2022)

Christian München

Tajine & Co. · Walter, Jochen

100 Rezepte aus dem orientalischen Lehmtopf

📚 Reihe „Cook & Style“ ✍ Walter, Jochen 🎴 244008

19,99 €

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Produktdetails ▾

Produktnummer: 9783862440085
Verlag: Christian München
Autor: Walter, Jochen
Reihe: Cook & Style
ISBN: 978-3-86244-008-5
Produktform: Taschenbuch
Veröffentlichung: 27.05.2022

Produktinformationen "Tajine & Co."

Verlag: Christian
Autor: Walter, Jochen
ISBN: 978-3-86244-008-5
Bestellnummer: 244008
Veröffentlichung: 27.05.2022
Produktform: Taschenbuch
Umfang: 192 Seiten
Maße: 190 x 285 (B/H)
Reihe: Cook & Style
Sprache: deutsch
Auflage: 9
MwSt: 7 %
Lesemotiv: Entdecken
Nebenlesemotive: Orientieren
Produktart: Taschenbuch
Produktform: Taschenbuch

Ali Babas Küchengeheimnisse

Trendthema schonendes Garen

Die marokkanische Tajine findet auch bei uns immer mehr Liebhaber. Kein Wunder: Die Zubereitung in dem gebrannten Lehmtopf ist denkbar einfach, und die Zutaten werden mit wenig Fett besonders aromaschonend gegart. Jochen Walter hat 100 Rezepte rund um den Kulttopf gesammelt: Er entführt uns in die faszinierende Welt der orientalischen Küche, zeigt aber auch, wie Maultaschen oder Blumenkohl mit Kartoffeln perfekt in der Tajine gelingen.InhaltsverzeichnisVorwortDie Tajine – ein Kochgeschirr mit CharakterVorbereitung – Einkochen und ZutatenMarokko – Die Heimat der TajineTypische GewürzmischungenUnentbehrlich – eingelegte Zitronen und grüner TeeVegetarischWas der Markt hergibtVon Gewürzlinsen bis Tajine Thai-ArtWenn es kälter wirdGeflügelTypisch marokkanischMit Obst und TrockenfrüchtenMit Pute und indisch inspiriertRind, Lamm & WildDas Beste vom RindVon Lamm mit Pflaumen bis Lammtopf MarrakeschWildes aus dem LehmtopfFischGanze Fische aus der TajineMeeresfrüchte – auf italienische und brasilianische ArtVon Seeteufel mit Chermoula bis Klippfisch-TajineDessertsFrüchtevielfalt in der Tajine gegartNachspeisen aus dem OfenBananen und Äpfel – gedämpft und flambiert

Biografie – Walter, Jochen

Walter, Jochen

Jochen Walter verbrachte seine Kindheit und Jugend im Allgäu, seit 1994 bewohnt er einen alten Bauernhof bei Leutkirch, der zugleich als Firmensitz dient. Weitere Wohnsitze mit Tajine-Lagerstätten befinden sich in München, Berlin und Sidi Ifni (Marokko). Zahlreiche Reisen führten ihn unter anderem nach Brasilien, Thailand und Ägypten sowie häufig nach Marokko. 1994 lernte er erstmals die marokkanische Handwerkskunst und im Besonderen die Tajine als universelles Kochgeschirr kennen. Jochen Walter vertreibt seine Tajine hauptsächlich auf Märkten, Festivals und Messen in ganz Europa. Zu den bekanntesten gehören das Africa-Festival in Würzburg und das Tollwood-Festival in München, das zweimal jährlich stattfindet. Aber auch via Internetshop www.tajine.de können Tajines erworben werden.

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