Das Brot

Name: Das Brot
Price: 38 EUR
Availability: InStock
Author: Robertson, Chad
ISBN: 978-3-03800-075-4

Robertson, Chad (08.10.2018)

AT Verlag

Das Brot · Robertson, Chad

Das Kultbuch aus der »Tartine Bakery« San Francisco

✍ Robertson, Chad

38,00 €

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Produktdetails ▾

Produktnummer: 9783038000754
Verlag: AT Verlag
Autor: Robertson, Chad
ISBN: 978-3-03800-075-4
Produktform: Hardcover
Veröffentlichung: 08.10.2018

Produktinformationen "Das Brot"

Verlag: AT Verlag
Autor: Robertson, Chad
Übersetzer: Theis-Passaro, Claudia
ISBN: 978-3-03800-075-4
Veröffentlichung: 08.10.2018
Umfang: 304 Seiten
Maße: 229 x 264 (B/H)
Gewicht: 1320
Sprache: deutsch
Originalsprache: englisch
Auflage: 5
MwSt: 7 %
Lesemotiv: Entdecken
Nebenlesemotive: Entdecken
Produktart: Buch gebunden
Produktform: Hardcover

Das Brot der »Tartine Bakery« in San Francisco ist legendär. Herrliche Brotlaibe und Baguettes, handwerklich gefertigt, mit knuspriger Kruste, locker-luftigem Innenleben und betörendem Duft. Dieses unverwechselbare Brot hat Kultbäcker Chad Robertson entwickelt, nachdem er über zehn Jahre bei den besten Bäckern in den Vereinigten Staaten und Frankreich das Handwerk erlernt hatte und in seinem ersten kleinen Holzofen Brot zu backen begann.\nIn diesem Buch verrät er das Geheimnis seines legendären Brots. \nIn detaillierten Anleitungen und zahlreichen Schritt-für-Schritt-Fotos zeigt er anschaulich und bestens nachvollziehbar, wie aus nicht mehr als Mehl, Wasser und Salz sein aussergewöhnliches Brot entsteht. Durch kleine Variationen der Bestandteile, Mengenverhältnisse und Vorgehensweise gelangt man vom Grundrezept weiter zu Pizza und Baguette, zu Brioche, Croissant und Frühstücksbrötchen. In welch leckere Gerichte sich Brot vom Vortag verwandeln lässt, zeigen schliesslich über 30 süsse und herzhafte Rezepte, von Bruschette und Sandwiches über Brotsalate und Suppen bis zu Desserts.

Biografie – Robertson, Chad

Robertson, Chad

Chad Robertson lebt und arbeitet mit seiner Frau und Partnerin Elizabeth und ihrer gemeinsamen Tochter in San Francisco, wo sich auch die »Tartine Bakery« befindet.

Themen:

Brot backen Weissbrot backen Croissants backen Backen & Desserts Baguette backen Tartine Bakery Sauerteigbrot backen Brotteig Einfaches Brot Rezept Küche für jeden Tag Brot backen wie in der Bäckerei Brot backen Rezept Brot Resteküche Einfach backen Halbweissbrot Rezept Vollkornbrot backen Brot Rezepte Brotteig Rezept Chad Robertson Brot selber backen Brötchen Rezept Brötchen backen

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