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Kochen und Backen - gewusst wie

Polenz, Anke (12.01.2018)
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Kochen und Backen - gewusst wie · Polenz, Anke

✍ Polenz, Anke
Hardcover

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Produktdetails ▾
Produktnummer: 9783582043924
Verlag: Verlag Handwerk und Technik
Autor: Polenz, Anke
ISBN: 978-3-582-04392-4
Produktform: Hardcover
Veröffentlichung: 12.01.2018
Produktinformationen "Kochen und Backen - gewusst wie"
  • Verlag: Verlag Handwerk und Technik
  • Autor: Polenz, Anke
  • ISBN: 978-3-582-04392-4
  • Veröffentlichung: 12.01.2018
  • Umfang: 304 Seiten
  • Maße: 190 x 260 (B/H)
  • Gewicht: 825
  • Sprache: deutsch
  • Auflage: aktualisierte Auflage
  • Lesealter: Schülerinnen und Schüler sowie Lehrkräfte an berufsbildenden und allgemeinbildenden Schulen
  • MwSt: 7 %
  • Lesemotiv: Verstehen
  • Produktart: Buch gebunden
  • Produktform: Hardcover
Das Lehrbuch Kochen und Backen gewusst wie richtet sich an Lernende in der Vollzeitschule sowie an Teilnehmende in Aus- und Weiterbildungsmaßnahmen. Es vermittelt grundlegende Kenntnisse der Ernährungslehre und verbindet diese mit praxisnahen Inhalten zu Einkauf, Arbeitsorganisation, Zubereitung von Lebensmitteln sowie Service und Tischkultur. Behandelt werden unter anderem die Grundsätze einer ausgewogenen Ernährung nach den Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung sowie Besonderheiten verschiedener Ernährungsformen. Ergänzende Erläuterungen zu aktuellen Begriffen und Ernährungstrends unterstützen die fachliche Einordnung. Die Rezepte und Arbeitsabläufe werden anhand zahlreicher Farbfotos nachvollziehbar dargestellt und ermöglichen eine schrittweise Umsetzung auch ohne umfangreiche Vorkenntnisse. Ergänzende Hinweise zum Einkauf, zu Beilagen und zu Variationsmöglichkeiten unterstützen den flexiblen Einsatz im Unterricht sowie in Einrichtungen und Haushalten. Eine integrierte Schutzfolie erleichtert die Nutzung des Buches in der praktischen Küchenarbeit.

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