Brotbackbuch Nr. 4

Name: Brotbackbuch Nr. 4
Price: 40 EUR
Availability: InStock
Author: Geißler, Lutz
ISBN: 978-3-8186-1635-9

Geißler, Lutz (22.09.2022)

Verlag Eugen Ulmer

Brotbackbuch Nr. 4 · Geißler, Lutz

Spiegel-Bestseller-Autor. Backen mit Sauerteig

📚 Reihe „Lutz Geißlers Brotbackbücher“ ✍ Geißler, Lutz 🎴 16359

Hardcover

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Produktdetails ▾

Produktnummer: 9783818616359
Verlag: Verlag Eugen Ulmer
Autor: Geißler, Lutz
Reihe: Lutz Geißlers Brotbackbücher
ISBN: 978-3-8186-1635-9
Produktform: Hardcover
Veröffentlichung: 22.09.2022

Produktinformationen "Brotbackbuch Nr. 4"

Verlag: Verlag Eugen Ulmer
Autor: Geißler, Lutz
ISBN: 978-3-8186-1635-9
Bestellnummer: 16359
Veröffentlichung: 22.09.2022
Umfang: 407 Seiten
Maße: 170 x 240 (B/H)
Reihe: Lutz Geißlers Brotbackbücher
Sprache: deutsch
Auflage: 2
MwSt: 7 %
Lesemotiv: Entdecken
Lesemotiv: Orientieren
Nebenlesemotive: Orientieren
Produktart: Buch gebunden
Produktform: Hardcover

Das allerneueste Standardwerk von Brot-Perfektionist Lutz Geißler versteht sich als Türöffner in die Welt der „wilden“ Mikroorganismen – für Laien und Profibäcker. Was ist Sauerteig? Wie werden Sauerteige hergestellt und gepflegt? Welche Arten von Sauerteig gibt es und welche Vor- und Nachteile haben diese beim Backen? Diese und viele andere Fragen werden im Buch aufgegriffen und verständlich beantwortet. Auch die Arbeit mit Wildhefewasser wird vorgestellt. Der umfassende und wissenschaftlich fundierte Grundlagenteil sowie 60 exklusiv entwickelte Grundrezepte mit verschiedenen Sauerteigführungen vom Roggenbrotklassiker bis zum Panettone geben Einblicke in die faszinierende Welt der Sauerteige. Mit einem Vorwort von Jochen Baier, World Baker oft the Year 2018.

Biografie – Geißler, Lutz

Geißler, Lutz

SPIEGEL-Bestseller-Autor Lutz Geißler ist nicht nur Wissenschaftler, sondern auch der bekannteste Brot-Blogger und Brotbuch-Autor im deutschsprachigen Raum. Er schreibt Bücher, entwickelt Brot- und andere Backrezepte auf dem Grundsatz der Naturbelassenheit und gibt stets ausgebuchte Brotbackkurse. Seine Brotexperimente, Backreportagen und Rezepte veröffentlicht er regelmäßig auf seiner Internetseite Plötzblog.

Themen:

Sauerteig Brot-Perfektion Mikroorganismen im Brot Sauerteig herstellen Sauerteigpflege Arten von Sauerteig Backen mit Sauerteig Wildhefewasser Grundlagen Brotbacken Wissenschaftliche Brotgrundlagen Sauerteigführungen Exklusive Grundrezepte Roggenbrot Panettone Rezept

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