Die Wissenschaft der Fermentation

Name: Die Wissenschaft der Fermentation
Price: 25 EUR
Availability: InStock
Author: Spector, Tim
ISBN: 978-3-7558-0084-2

Spector, Tim (10.03.2026)

DuMont Buchverlag

25,00 €

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Hardcover Hardcover Hardcover

Produktnummer: 9783755800842
Verlag: DuMont Buchverlag
Autor: Spector, Tim
ISBN: 978-3-7558-0084-2
Veröffentlichung: 10.03.2026

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Produktinformationen "Die Wissenschaft der Fermentation"

Verlag: DuMont Buchverlag
Autor: Spector, Tim
Übersetzer: Huber, Petra & Riffel, Sara
ISBN: 978-3-7558-0084-2
Veröffentlichung: 10.03.2026
Umfang: 400 Seiten
Maße: 134 x 208 (B/H)
Sprache: deutsch
Originaltitel: Ferment. The Life-Changing Power of Microbes
Originalsprache: englisch
Auflage: 1
MwSt: 7 %

»Tim Spector ist ein Visionär.« YOTAM OTTOLENGHI

Das neue Buch des führenden Ernährungswissenschaftlers auf Platz 2 der Sunday Times Bestseller List
Der Durchbruch für eine ganzheitliche Gesundheitsvorsorge, die im Glas beginnt
»Auf intelligente und fundierte Weise hinterfragt Spector gängige Mythen.« Daniel Arnet, SONNTAGSBLICK
Gebunden mit Schutzumschlag und Lesebändchen

Fermentierte Nahrungsmittel sind Trend. Das Fermentieren, eine der ältesten und günstigsten Techniken zur Zubereitung und Konservierung von Lebensmitteln und Getränken, wird wiederentdeckt. Doch was zählt eigentlich zu den fermentierten Lebensmitteln? Welche Produkte sind besonders gesund? Und lohnt es sich, selbst zu fermentieren? Auf Grundlage der neuesten wissenschaftlichen Erkenntnisse, viele davon von Tim Spector selbst erforscht, räumt der Autor mit Missverständnissen und Mythen rund ums Fermentieren auf und erklärt, von Kimchi bis Kombucha, von Kefir bis Ketchup, wie fermentierte Lebensmittel unsere Verdauung verbessern, Entzündungen lindern und sogar unsere mentale Gesundheit stärken können. Mit aktuellen Forschungsergebnissen, persönlichen Empfehlungen und einfachen Rezepten macht Tim Spector in seinem neuen Buch deutlich, dass Fermentation keine komplizierte Nische, sondern alltagstaugliche Gesundheitsvorsorge für den Darm, das Immunsystem, unser mentales Wohlbefinden ist und sich positiv auf unsere Umwelt auswirkt.

Biografie – Spector, Tim

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Spector, Tim

TIM SPECTOR ist Professor für Epidemiologie am King’s College London. Er ist Mitbegründer von ZOE, dem Unternehmen für Ernährungswissenschaften und gilt als Pionier der Mikrobiomforschung. Für seine Arbeit im Kampf gegen COVID-19 wurde er mit einem OBE ausgezeichnet. Er gehört zu den 100 meistzitierten Wissenschaftlern der Welt. 2022 erschien bei DuMont sein SPIEGEL-Bestseller ›Die Wahrheit über unser Essen‹, 2023 folgte ›Nahrung fürs Leben‹ und 2025 ›Nahrung fürs Leben. Das Kochbuch‹.

Themen:

Lebensmittelzubereitung Kimchi Kombucha Kefir Konservierung Kochkunst Depression Krebs Entzündung Joghurt Kaffee Tee Sauerteig Wein Sauerkraut Bakterien Individualernährung Bestsellerautor Ernährungswissenschaft Mikrobiomforschung Buch Fermentieren Fermentieren lernen Eingelegtes Wie lege ich Gemüse ein? Gemüse Ottolenghi Darmmikroben Fermentieren Darmgesundheit Mikrobiom Gesundheitsvorsorge Immunsystem mentale Gesundheit Darmflora Fermente gesunde Ernährung Verdauung

Weitere Ausgaben:

Hardcover

Hauptlesemotive:	Orientieren
Nebenlesemotive:	Entdecken
Produktart:	Buch gebunden
Produktform:	Hardcover

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