Räuchern, Pökeln, Wursten

Name: Räuchern, Pökeln, Wursten
Price: 25 EUR
Availability: InStock
Author: Wagner, Franz S
ISBN: 978-3-7020-1197-0

Wagner, Franz S (01.07.2014)

Stocker, L

Räuchern, Pökeln, Wursten · Wagner, Franz S

Schwein, Rind, Wild, Geflügel

✍ Wagner, Franz S 🎴 SB106316

25,00 €

Preise inkl. MwSt. · Kostenloser Versand ab 25,00 € ·

Versandfertig in 1 Tag, Lieferzeit 1-3 Tage

🎁

Als Geschenk verpacken Perfekt zum Verschenken (kostenlos)

Produktdetails ▾

Produktnummer: 9783702011970
Verlag: Stocker, L
Autor: Wagner, Franz S
ISBN: 978-3-7020-1197-0
Produktform: Buch
Veröffentlichung: 01.07.2014

Produktinformationen "Räuchern, Pökeln, Wursten"

Verlag: Stocker, L
Autor: Wagner, Franz S
ISBN: 978-3-7020-1197-0
Bestellnummer: SB106316
Veröffentlichung: 01.07.2014
Umfang: 136 Seiten
Maße: 165 x 220 (B/H)
Gewicht: 423
Sprache: deutsch
Auflage: aktualisierte Neuauflage
MwSt: 7 %
Lesemotiv: Entdecken
Produktart: Buch

Die eigene Erzeugung von Wurstspezialitäten, Speck und Schinken, Pökel- oder Surfleisch aus den verschiedensten Fleischarten inklusive Wild und Geflügel findet immer mehr Freunde. Doch das richtige Zubereiten, Würzen, Reifenlassen und vor allem Räuchern hat seine Geheimnisse! Auf das „Gewußt wie“ kommt’s an. • Räuchertechnologie kalt, warm und heiß • Pökeln – trocken und naß • Wursten – von der Leberwurst bis zur Salami und zu geräucherten Spezialitäten, Pastetenerzeugung • Zahlreiche Rezepte und regionale Spezialitäten für alle Fleischarten (Schwein, Rind, Lamm, Wild und Geflügel)

Biografie – Wagner, Franz S

Wagner, Franz S

Franz S. Wagner ist Lebensmittelgutachter und gerichtlich beeideter Sachverständiger für Lebensmittel, Ernährungsforschung und Chemie. Er leitet das Institut Dr. Wagner (Technisches Büro für Lebensmittel- und Biotechnologie - Chemisches Laboratorium).

Themen:

Pökelfleisch Wurstspezialitäten Fleisch räuchern Surfleisch Fleisch pökeln Kalträuchern Warmräuchern Heißräuchern Räucherkammer Räucherschrank Schinken räuchern Rohschinken räuchern Aoste Schinken Aoste-Schinken Holsteiner Katenschinken Schwarzwälder Schinken Serrano-Schinken Serrano Schinken Iberico-Schinken Iberico Schinken Parma-Schinken Parma Schinken Vulcano-Schinken Vulcano Schinken Räuchermethoden Pökelmethoden Räuchern Methoden Räuchern Technik Pökeln Methoden Pökeln Technik Rohwürste Brühwürste Kochwürste Osso Collo

0 von 0 Bewertungen